8月16日の相葉マナブでは、マナブ！旬の産地ごはん〜ズッキーニ〜として、ズッキーニの春巻きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
ズッキーニの春巻きのレシピ
カレー粉とマヨネーズで和えたズッキーニに、ツナ、コーン、ピザ用チーズを合わせ、春巻きの皮で包んで揚げるレシピです。
ズッキーニの春巻きの材料（2人分）
材料は2人分です。
- ズッキーニ 1本
- 塩 少々
- カレー粉 小さじ1
- ツナ缶 1缶（約70g）
- コーン（缶詰） 50g
- マヨネーズ 大さじ2
- ピザ用チーズ 40g
- 春巻きの皮 6枚
- 水溶き小麦粉 適量
- 揚げ油 適量
ズッキーニの春巻きの作り方
ズッキーニは塩もみして水気を絞り、具材を混ぜ合わせて春巻きの皮で巻き、180℃の揚げ油で揚げます。
- ズッキーニを5㎜幅の半月切りにする。
- 塩もみをして約2分おき、水分を絞る。
- ボウルに水気を切ったズッキーニ、カレー粉、ツナ、コーン、マヨネーズ、チーズを入れてよく混ぜる。
- 春巻きの皮に具材をのせて巻き、水溶き小麦粉で留める。
- 180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げたら完成。
まとめ
相葉マナブで紹介されたズッキーニの春巻きのレシピは、カレー粉の風味をきかせたズッキーニとツナ、コーン、ピザ用チーズを春巻きの皮で包み、180℃の揚げ油で揚げる一品です。
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