相葉マナブで真夏のフルーツパフェの作り方！トシ・ヨロイヅカの鎧塚のレシピ！夏の果物スイーツスペシャル！

2026年8月9日

8月9日の相葉マナブでは、夏の果物スイーツスペシャルとして、トシ・ヨロイヅカの鎧塚さんが、真夏のフルーツパフェの作り方を教えてくれましたので紹介します。

真夏のフルーツパフェのレシピ

パンナコッタの上に、お好みのフルーツとスイカのジュレ、ホイップクリームを飾り、ミントを添える、夏らしいフルーツパフェです。

材料（それぞれ作りやすい分量）

板ゼラチンは冷水でふやかし、パンナコッタとスイカのジュレを冷やし固めてから、フルーツを飾って仕上げます。

板ゼラチンはそれぞれ冷水でふやかしておく。
鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて中火で温め、火からおろす。
ふやかした板ゼラチンは軽く絞って水気を切り、②に入れて溶かす。氷水にあて、とろみがつくまで冷やす。ボウルに生クリームを入れて七分立てに泡立て、ゼラチン液と合わせる。器に適量流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
スイカをすりおろして種を取り除き、鍋に入れる。水、グラニュー糖を加えて温め、火からおろしてふやかした板ゼラチンを加え、溶かす。バット等に流して冷蔵庫で冷やし固める。
パンナコッタの上にお好みのフルーツとスイカのジュレ、ホイップクリームを飾り、ミントを添える。