8月4日のノンストップでは、賛否両論の笠原将弘さんが、冬瓜とさつま揚げのさっぱり煮の作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
冬瓜とさつま揚げのさっぱり煮のレシピ
梅干しととろろ昆布を使った、さっぱりとした味わいの煮物です。
冬瓜とさつま揚げのさっぱり煮の材料
材料（4人分）は、以下のとおりです。
- 冬瓜 500g
- さつま揚げ 4枚
- シイタケ 4枚
- ゴマ油 大さじ2
- 【A】だし汁 1と1/2カップ
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 梅干し 4個
- とろろ昆布 5g
冬瓜とさつま揚げのさっぱり煮の作り方
フライパンで冬瓜を炒め、調味料と梅干しを加えて15分ほど煮て、とろろ昆布をのせて仕上げます。
- 冬瓜は皮をむいて種とワタを除き、ひと口大に切る。
- さつま揚げは大きければ食べやすく切る。シイタケは石づきを除き、半分に切る。
- フライパンにゴマ油を中火で熱し、①を炒める。
- 油がなじんだら、【A】、②、梅干しを加えてひと煮立ちさせる。弱火にしてアルミ箔をかぶせ、15分ほど煮る。火を止め、少し冷ます。
- 器に盛り、とろろ昆布をのせたら完成。
まとめ
ノンストップで紹介された冬瓜とさつま揚げのさっぱり煮のレシピは、梅干しととろろ昆布を使ったさっぱりとした味わいの煮物です。
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