7月31日のノンストップでは、七五三掛Kitchenのコーナーで、豚なすつけそうめんの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
豚なすつけそうめんのレシピ
暑い日にぴったりのつけそうめん。
ナスと豚バラ肉の旨味が染み出たつけ汁がそうめんによく絡みます。
豚なすつけそうめんの材料
2人分の材料は以下の通りです。
- そうめん 3束（150g）
- 豚バラしゃぶしゃぶ用肉 120g
- ナス 3個
- サラダ油 大さじ2
- 【A】めんつゆ（2倍濃縮） 1カップ、水 1カップ
- 【B】万能ネギ（小口切り） 4本（約20g）、ゴマ油 大さじ1、粉山椒 小さじ1/2
- 温泉卵（市販品） 2個
豚なすつけそうめんの作り方
手順は以下の通りです。
- ナスはピーラーで皮を縞目にむいて縦半分に切り、5～7㎜厚さの斜め薄切りにする。
- 深めのフライパンにサラダ油を熱し、①のナスを加えてさっと炒め、フタをして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。
- ナスがしんなりしたら、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わってきたらAを加えてひと煮立ちさせる。アクがあれば除く。
- 鍋に湯を沸かしてそうめんを袋の表示通りにゆで、氷水で締めて水気をきる。ボウルに入れてBをからめ、器に盛って温泉卵をのせる。
- ③を器に盛って④に添え、つけていただく。
まとめ
ノンストップの七五三掛Kitchenで紹介された豚なすつけそうめんのレシピは、ナスと豚バラ肉のうまみがしみ出たつけ汁に、ごま油と粉山椒で香りづけしたそうめんと温泉卵を合わせた、夏にぴったりの一品です。
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