7月24日のノンストップでは、七五三掛Kitchenのコーナーで、七五三掛龍也さんが、むね肉と大葉のうま塩つくねのレシピを紹介しました。
目次
むね肉と大葉のうま塩つくねのレシピ
鶏むね肉を使ったヘルシーなつくねに、大葉の風味と塩味がさわやかな一品です。
材料（2人分）
鶏胸肉は観音びらきにして薄くし、粗く刻んで使います。
- 鶏胸肉（皮なし） 1枚（約300g）
- 青ジソ（千切り） 10枚
- 【A】顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1/2
- 【A】マヨネーズ 大さじ1/2
- 【A】酒 大さじ1/2
- 【A】砂糖 小さじ1
- 【A】ニンニク（すりおろす） 小さじ1/2
- 【A】ゴマ油 小さじ1/2
- 【A】塩 ふたつまみ
- 片栗粉 大さじ2弱
- サラダ油 大さじ1
- 青ジソ（盛りつけ用） 適量
- レモン（半月切り） 適量
作り方
鶏肉は観音びらきにして薄く伸ばし、粗く刻んでから調味料と混ぜます。
手に水をつけると成形しやすくなります。
- 鶏肉は身の厚い部分から包丁を入れて観音びらきにし、ラップをかけてめん棒などでたたいて薄くし、粗く刻む。
- ボウルに①の鶏肉を入れ、【A】を加えてよく混ぜる。青ジソ、片栗粉を順に加えて混ぜる。
- ②を8等分にして円盤状に成形する。手に水（分量外）をつけると作業しやすい。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を並べて焼く。焼き色がついたら返し、フタをして弱火で5分ほど焼いて火をとおす。
- 青ジソを敷いた器に盛り、レモンを添えたら完成。
まとめ
ノンストップで紹介された、むね肉と大葉のうま塩つくねのレシピ。
鶏胸肉を使ったヘルシーなつくねに、大葉の風味がさわやかで、ご飯によく合います。
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