DAIGOも台所でポークソテー梅マスタードソースの作り方！

2026年7月30日

2026年7月30日のDAIGOも台所では、ポークソテー梅マスタードソースの作り方を教えてくれたので紹介します。

ポークソテー梅マスタードソースのレシピ

豚肉を強火で焼き、梅干しとマスタードを合わせたソースで仕上げる一品です。

しめじとローズマリーの香りがアクセント。

以下が材料です。

手順を紹介します。

しめじは小房に分け、ローズマリーは半分に切る。
梅干しは種を取り除き、細かく叩いてマスタードと混ぜておく。
豚ロース肉は両面の筋を切り、塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。
フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、豚肉を強火で両面焼き、焼き色がついたら取り出し、アルミホイルで包んで焼いた時間休ませる。
フライパンの焼き油を捨て、バージンオリーブ油大さじ1を入れ、しめじ、塩小さじ1/4を加えて強火で色づくまで炒め、にんにく、ローズマリーを加えてサッと炒めて白ワイン酢を加え、1/4量になるまで煮つめる。
チキンブイヨンを加えて半量になるまで煮つめ、②、イタリアンパセリを加えて豚肉を戻し入れ、豚肉が温まれば器に盛ったら完成。