7月29日のDAIGOも台所では、太刀魚のトマト煮の作り方を紹介しました。
目次
太刀魚のトマト煮のレシピ
トマトの酸味とウスターソースのコクが合わさった、さっぱりとした味わいの一品です。
太刀魚のトマト煮の材料（2人分）
- 太刀魚 2切れ（220g）
- トマト 2個
- アスパラガス 3本
- 長ねぎ（みじん切り） 1/2本
- しょうが（みじん切り） 小さじ2
- だし 100ml
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- 青ねぎ（細・小口切り） 3本
- 塩 適量
- 小麦粉 適量
- サラダ油 大さじ4
太刀魚のトマト煮の作り方
下ごしらえをしてから、焼いて煮る手順です。
- トマトは半分に切って種を取り、粗みじん切りにする。アスパラガスは下のかたい部分の皮をむき、3cm長さに切る。
- 太刀魚は背びれの両側から切り込みを入れて取り除き、両面に7～8mm幅の切り込みを入れ、塩をして小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を入れて②を中火で色づくまで焼き、裏返してアスパラガスを加えて焼き、火が通れば一度取り出して火を止める。
- ③のフライパンでしょうがのみじん切りと長ねぎを炒めて香りを出し、トマトを加えて、中火でしっかり炒める。
- ④にだし、薄口しょうゆ、ウスターソース、酢、塩小さじ1/3を加えて強火で煮つめ、トマトが煮崩れてとろみがついたら、③を戻し入れてサッと煮る。
- 器に盛り、青ねぎの小口切りをのせたら完成。
まとめ
DAIGOも台所で紹介された太刀魚のトマト煮のレシピは、トマトの旨味とウスターソースのコクが合わさった、さっぱりとした味わいの一品です。
https://item.rakuten.co.jp/bookfan/mt-4912059510262/
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