よ～いドンでシャキシャキミートボールきのこあんかけの作り方！ミルクボーイのレシピ！おせっかいごはん！

2026年9月14日

9月14日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、シャキシャキミートボールきのこあんかけの作り方を教えてくれたので紹介します。

シャキシャキミートボールきのこあんかけのレシピ

れんこん、ほうれん草、しめじ、合挽きミンチなどを使うレシピです。

材料（4～5人分）です。

ここでは、ミートボールを成形して焼き、きのこあんかけに仕上げる手順を紹介します。

1. れんこんは皮を剥いて小さめにカットし、水につけておく。ほうれん草はざく切り、しめじは石づきを除き手でほぐしておく。
2. 牛豚ミンチに、塩、にんにく、しょうが、卵を加える。食パンをちぎって牛乳に浸して手でもむ。牛乳食パンの水分を絞って、牛ミンチに加える。さらにカレー粉、黒こしょう、酒、マヨネーズを加える。水気を切ったれんこんを加える。
3. ミートボールの大きさに成形し、油を引いたフライパンで焼く。焼き目がついたらひっくり返し、酒を加えて蓋をして蒸し焼きにする。火が通ったら一旦取り出しておく。
4. 別のフライパンでしめじを炒め、にんにく、酒、みりん、しょうゆで味付けし、ミートボールを加える。
5. また別のフライパンにバターを溶かし、溶けてきたら茶色くなるまでフライパンを回す。焦がしバターをミートボールのフライパンに加える。
6. 塩、黒こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。ほうれん草を加えて蓋をし、火が通ったら完成。