9月7日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、秋野菜と豆腐の中華風味噌煮込みの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
秋野菜と豆腐の中華風味噌煮込みのレシピ
秋の根菜と豆腐を味噌と豆板醤で中華風に煮込む、チャチャっと作れるレシピです。
秋野菜と豆腐の中華風味噌煮込みの材料
材料は3～4人分です。
- れんこん 150g
- さつまいも 100g
- しめじ 1/2株
- 豆腐 300g
- せせり 250g
- 塩 少々
- 水 400cc
- 味噌 大さじ1.5
- 水溶き片栗粉 適量
- ごま油 適量
- 【A】
- にんにくチューブ 小さじ1
- しょうがチューブ 小さじ1
- 豆板醬 小さじ1.5
- 【B】
- しょう油 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- オイスターソース 大さじ1
秋野菜と豆腐の中華風味噌煮込みの作り方
電子レンジと鍋を併用して、手早く仕上げます。
- れんこん、さつまいもを食べやすい大きさにカットする。耐熱皿に入れ水を少し加えてラップをし、電子レンジで加熱する。
- せせりを1㎝幅にカットする。
- せせりに塩を加えて揉みこみ、油を引いたフライパンで焼く。
- レンチンした根野菜を茹でる。
- 根野菜を茹でている鍋に味噌を溶く。
- せせりをにんにく、しょうが、豆板醤で味付けをする。
- 鍋の全てをせせりと合わせる。
- しめじを加える。
- 豆腐を加えたら、しょうゆ、砂糖、オイスターソースで味を調える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ごま油で風味付けをしたら完成。（お好みでラー油でもOK。）
まとめ
よ～いドンで紹介された秋野菜と豆腐の中華風味噌煮込みのレシピは、秋の根菜と豆腐を味噌と豆板醤で中華風に煮込んだ、チャチャっと作れる一品です。
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