8月10日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、絡める！麻婆茄子の作り方を教えてくれました。
目次
絡める！麻婆茄子のレシピ
豚バラ肉をカリカリに炒め、豆板醤やにんにく、しょうがなどの調味料を加えて作ったたれに、水茄子を絡めて仕上げる一品です。
絡める！麻婆茄子の材料
材料は以下の通りです。
水ナスのぬか漬けは、生でもOKです。
- 豚バラ肉
- 水ナスのぬか漬け(生でもOK)
- 空心菜
- サラダ油
- 豆板醤
- にんにく
- しょうが
- 一味唐辛子
- 鶏がらスープの素
- 砂糖
- オイスターソース
- 水溶き片栗粉
- ラー油
- お酢
- ごま油
絡める！麻婆茄子の作り方
豚バラ肉をカリカリに炒め、調味料を加えてとろみをつけ、空心菜に火を通してから、最後に水茄子をたれに絡めます。
- 豚バラを1㎝角にカットする。
- 空心菜をざく切りにする。
- 水茄子は割くように切る。
- 油で豚バラをカリカリになるまで炒める。
- 豚バラがカリカリになったら、豆板醤、にんにく、しょうが、一味唐辛子、鶏がらスープの素、砂糖、オイスターソースを加える。
- ふつふつとしてきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油を加える。
- 空心菜を加えてしんなりするまで火を通す。
- お酢とごま油を加える。
- 水茄子をたれに絡めて完成。
まとめ
よ～いドンで紹介された絡める！麻婆茄子のレシピは、豚バラ肉をカリカリに炒めて調味料のたれを作り、水茄子を絡めて仕上げる、チャチャっと作れる一品です。
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