7月9日のあさイチでは、駒木根葵汰さんが、豚しゃぶサラダ冷や汁風の作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
豚しゃぶサラダ冷や汁風のレシピ
冷や汁風のさっぱりとした味わいで、暑い夏にぴったりの豚しゃぶサラダです。
みそ玉を作って保存すれば、忙しい日にもすぐに作れます。
豚しゃぶサラダ冷や汁風の材料（2人分）
材料は以下の通りです。
- ご飯（水でサッと洗ってほぐしておく） 200～300g
- みそ 大さじ2
- おろしにんにく 少々
- 枝豆（さやから出す） 40g
- 昆布だし 300ml
- 豚ロース肉（薄切り） 3～5枚
- ミニトマト（4等分に切る） 4～5コ
- ベビーリーフ 適量
- みょうが（縦半分に切り 斜め細切り） 1コ
- 青じそ（短めの細切り） 3枚
- バジル 2～3枚
- 黒こしょう 適量
豚しゃぶサラダ冷や汁風の作り方
以下の手順で作ります。
- 枝豆は普段食べるときよりも、やわらかくゆでる（または電子レンジにかける）。ポリ袋に入れてつぶす。
- みそとにんにくを混ぜてアルミ箔に平らに伸ばし、オーブントースターで表面を軽くこがす。①に入れ、袋の上からもんで混ぜる。※この状態で２～３コに分けて丸め、みそ玉として保存もできる。冷凍庫で1週間、冷蔵庫で3日間が目安。※だしで溶いて、そうめんのたれや、田楽みそとして使えます。
- 豚肉は色が変わる程度にゆで、水にとって粗熱をとる。水けをきり、食べやすい大きさに切る。
- 1人分につき、器に②の半量と昆布だし（150ml）を器にいれて溶く。（みそだしの味の濃さは好みで調整。） ご飯（半量）を入れてほぐし、バジル（半量）をちぎって散らす。それぞれ半量分の肉、野菜、薬味をのせ、お好みで、黒こしょうをふる。
まとめ
あさイチで紹介された、駒木根葵汰さん直伝の豚しゃぶサラダ冷や汁風のレシピです。
みそ玉をまとめて作って保存すれば、時短にもなり、夏の暑い日にさっぱりと食べられる一品です。
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