2026年7月8日放送のDayDay.(デイデイ)で、ズッキーニを使ったレシピとして、ズッキーニの山形だしの作り方が紹介されました。
目次
ズッキーニの山形だしのレシピ
めかぶやめんつゆを使った、さっぱりとした和風の一品です。
ズッキーニとナスを細かく刻んで混ぜ合わせるだけで簡単に作れます。
材料（2人分）
ズッキーニ、ナス、みょうが、大葉などの野菜と、めかぶやめんつゆで味付けします。
- ズッキーニ 1本
- なす 1本
- みょうが 2本
- めかぶ 2パック
- 大葉 5枚
- しょうが 1片
- 白いりごま 小さじ2
- めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3
作り方
野菜を細かく切り、調味料と混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。
- ズッキーニ、なすを5㎜角程度に切る。
- なすは約5分水にさらしてアクを抜く。ズッキーニは水にさらさない（水溶性栄養素が抜けるため）。
- しょうが、みょうが、大葉をみじん切りにする。
- すべてボウルに移し、めかぶ、めんつゆ、白いりごまを混ぜたら完成。
まとめ
DayDay.で紹介されたズッキーニの山形だしは、夏野菜をたっぷり使ったさっぱりとした和え物です。
めかぶのとろみが全体をまとめ、めんつゆの風味が食欲をそそります。
簡単に作れるので、ぜひお試しください。
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