10月8日のあさイチでは、本田明子さんが、牛肉とまいたけの秋ハヤシの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
牛肉とまいたけの秋ハヤシのレシピ
牛肉とまいたけを合わせた秋ハヤシです。
バターや小麦粉、トマトジュースなどを使って煮込みます。
牛肉とまいたけの秋ハヤシの材料
材料は3皿分です。
- 牛切り落とし肉（ほぐしておく） 200g
- たまねぎ（繊維を断つように薄切り） 200g
- まいたけ（食べやすい大きさに手で裂く） 200g
- にんにく（すりおろす） 小さじ1/2
- バター 20g
- 小麦粉 大さじ2
- ローリエ 1枚
- 湯 カップ1/2
【Ａ】
- 赤ワイン(または酒) 大さじ2
- ウスターソース 大さじ2
- トマトケチャップ 大さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- 黒こしょう(粗びき) 小さじ1/2
- トマトジュース カップ2
牛肉とまいたけの秋ハヤシの作り方
フライパンでたまねぎとまいたけを炒め、小麦粉とAを加えて牛肉を煮込みます。
- 1. フライパンにバター、たまねぎ、まいたけ、にんにくの順に重ねてふたをし、強めの中火に2～3分間かける。パチパチ音がしてきたらふたをあけ、たまねぎが透き通るまでよく炒める。
- 2. 小麦粉を加え、フライパンの底に軽く焦げ目がつくくらいまで1～2分間炒める。一度火を止めてA（赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、黒こしょう、トマトジュース）を加え、再び強めの中火にして底の小麦粉をこそぎ落としながら全体を混ぜ合わせる。
- 3. ひと煮立ちしたら牛肉を加える。さらにローリエとお湯（カップ1/2）を加え、時々混ぜ合わせながら牛肉に火が通るまで5分間ほどじっくり煮込んだら完成。
まとめ
あさイチで紹介された牛肉とまいたけの秋ハヤシのレシピは、バターや小麦粉、トマトジュースを使ってコクを出し、牛肉とまいたけをじっくり煮込む一品です。
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