夜会で豚の生姜焼き・ポークジンジャー(キッチンマカベ)の作り方！上白石萌音＆なにわ男子道枝駿佑のレシピ！夜会THEキッチン！

2026年10月8日

10月8日の櫻井・有吉THE夜会では、夜会THEキッチンのコーナーで、上白石萌音さんとなにわ男子道枝駿佑さんが、キッチンマカベの豚の生姜焼き(ポークジンジャー)の作り方を教えてくれましたので紹介します。

豚の生姜焼き(ポークジンジャー)のレシピ

キッチンマカベが紹介した豚の生姜焼きは、特製ジンジャーソースを豚ロース肉に絡めて仕上げる一品です。

材料は2人分です。

ジンジャーソースは作りやすい分量で、使うのは大さじ4です。

作り方は、特製ジンジャーソース作りと豚肉を焼く工程に分かれています。

豚肉は脂身を外側にして焼き、ソースを一煮立ちさせて絡めます。

1. 生姜は千切りにし、ニンニク、人参、玉ねぎはスライスにする。これをミキサーに入れ、さらに水、みりん、醤油を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。
2. ①をフライパンに移し、砂糖を加えて約3分強火にかける。
3. 沸騰したら丁寧にアクを取り除き、氷水にあててしっかり冷ませば特製ジンジャーソースの完成。
4. 豚ロース肉の筋切りをし、塩をふって下味を付け、両面にまんべんなく小麦粉を薄くまぶす。
5. フライパンにサラダ油を引いて熱し、脂身が外側になるように肉を並べ入れ、強火できつね色になるまで香ばしく焼く。（家庭のコンロの火の当たり方に合わせ、脂身を外側にすることでカリッと焼き上がります）
6. ひっくり返したらごく弱火にし、蓋をして約2分半蒸し焼きにする。（竹串で肉の真ん中を刺し、透明な肉汁が出てきたら火が通ったサインです）
7. 2分半経ったら蓋をあけ、特製ジンジャーソースを大さじ4回しかけ、ソースが一煮立ちして肉によく絡んだら完成。