8月5日のDAIGOも台所では、いなり寿司の作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
いなり寿司のレシピ
鶏ひき肉とおろししょうがをごま油で炒め、みりんとしょうゆで味付けしていりごまを加えたご飯を、油揚げに詰めて作るレシピです。
油揚げは、だし、砂糖、みりん、しょうゆを合わせた煮汁で煮てから使います。
いなり寿司の材料（2～3人分）
すし揚げ8枚に、鶏ひき肉を炒めて混ぜ込んだご飯を詰めます。
煮汁はだし300mlに砂糖、みりん、しょうゆを合わせます。
- 油揚げ（すし揚げ） 8枚
- 鶏ひき肉 120g
- おろししょうが 10g
- いりごま（白） 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1 1/2
- ご飯 350g
- しょうがの甘酢漬け 適量
- ごま油 適量
- 煮汁：だし 300ml
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2 2/3
いなり寿司の作り方
油揚げは熱湯で4分ゆでてから、煮汁で10分煮て、煮汁につけたまま冷まします。
鶏ひき肉をごま油で炒めて味付けし、ご飯に混ぜてから油揚げに詰めます。
- 油揚げは斜め半分に切って開き、鍋の熱湯に加えて4分ゆでる。
- 1から油揚げを取り出し、ペーパータオルで水分を取る。
- 鍋に煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを合わせて2を加え、落とし蓋をして煮汁が少し残る程度になるまで中火で10分煮て、煮汁につけたまま冷ます。
- フライパンにごま油適量を熱し、おろししょうがと鶏ひき肉を中火で炒め、みりん、しょうゆを加えてほぐしながら炒め、煮汁が少量になったら火を止めていりごまを加える。
- ご飯に4を加えて混ぜる。
- 3の油揚げの水分を軽く絞り、5のご飯を詰め、両端を合わせるように包み、器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添えたら完成。
まとめ
DAIGOも台所で紹介されたいなり寿司のレシピは、鶏ひき肉といりごまを混ぜ込んだご飯を、だし、砂糖、みりん、しょうゆを合わせた煮汁で煮た油揚げに詰める一品です。
https://item.rakuten.co.jp/bookfan/mt-4912059510262/
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