10月11日の相葉マナブでは、旬の産地ごはん〜れんこん〜として、れんこんのネギ味噌焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
れんこんのネギ味噌焼きのレシピ
れんこんを5mm幅のいちょう切りにし、長ねぎと調味料を合わせて作る一品です。
れんこんのネギ味噌焼きの材料
材料は4人分です。
- れんこん 250g（1節目がおすすめ）
- 長ねぎ 1/2本
- サラダ油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょう油 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 味噌 小さじ1
- 煎りゴマ
れんこんのネギ味噌焼きの作り方
れんこんを焼き付け、長ねぎと調味料を加え、最後に味噌を和えます。
- 1. れんこんは皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。長ねぎはみじん切りにする。
- 2. フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて温め、れんこんを焼き付けるように中火で5分程度じっくり焼く。
- 3. 長ねぎを加えて軽く炒め合わせ、酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）、しょう油（小さじ1）、砂糖（大さじ1）を加える。
- 4. 全体に味がしっかりなじんだら一度火を止め、味噌（小さじ1）を加えて全体によく和え混ぜる。器に盛り付け、煎りゴマを散らしたら完成。
まとめ
相葉マナブで紹介されたれんこんのネギ味噌焼きのレシピは、れんこんをじっくり焼いて長ねぎと調味料を絡め、最後に味噌を和える一品です。
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