10月4日の相葉マナブでは、マナブ！秋のフルーツ祭りとして、生どら焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
生どら焼きのレシピ
ぶどうと梨を使った生どら焼きのレシピです。
材料は4個分で、白あんとホイップクリームを挟みます。
生どら焼きの材料
4個分の材料です。
生地の材料は卵黄、卵白、薄力粉、粉末葛粉を使います。
- ぶどう 2粒
- 梨 1/8個
- 白あん 80g
- ホイップクリーム 適量
- 【生地】
- 卵黄 2個分
- グラニュー糖（卵黄用） 20g
- 卵白 2個分
- グラニュー糖（卵白用） 35g
- 薄力粉 50g
- 粉末葛粉 3g
生どら焼きの作り方
生地を蒸してから、白あん、ホイップクリーム、ぶどうまたは梨を挟みます。
- 1. 卵黄は室温に戻しておく。ぶどうは薄切りにし、梨はイチョウ切りにする。
- 2. ボウルに卵黄とグラニュー糖（卵黄用20g）を入れ、泡だて器ですり混ぜる。
- 3. 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖（卵白用35g）を数回に分けて加えながらハンドミキサーでしっかりと角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。
- 4. ②の卵黄液に③のメレンゲを加え、泡をつぶさないようさっくりと混ぜ合わせる。さらに薄力粉（50g）と粉末葛粉（3g）を振るい入れて優しく混ぜ合わせる。
- 5. 生地を絞り袋に入れ、クッキングペーパーの上に丸く4つ分絞り出す。
- 6. 蒸気の上がったせいろにクッキングペーパーごと生地を移動させ、3分間蒸す。蒸し上がったら取り出して粗熱をとる。
- 7. 生地の片側に白あんを広げ、ホイップクリームをしぼり、ぶどうまたは梨をのせて生地で挟んだら完成。
まとめ
相葉マナブで紹介された生どら焼きのレシピは、ぶどうと梨、白あん、ホイップクリームを蒸した生地で挟む一品です。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/55cc43db.45a545fb.55cc43dc.a91428af/?me_id=1213310&item_id=21104573&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbook%2Fcabinet%2F6181%2F9784910596181_1_3.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
コメント