相葉マナブで雪平(せっぺい)の作り方！マナブ！秋のフルーツ祭り！

2026年10月11日

10月4日の相葉マナブでは、マナブ！秋のフルーツ祭りとして、雪平(せっぺい)の作り方を教えてくれましたので紹介します。

雪平(せっぺい)のレシピ

相葉マナブで紹介された雪平(せっぺい)のレシピです。

材料は以下のとおりです。

作り方は次のとおりです。

1. ボウルにもち粉（100g）と水（80mL）を入れ、耳たぶくらいの硬さになるまでしっかり捏ねる。5等分にして平たく潰す。
2. 沸騰したお湯を入れた片手鍋に平たくしたお餅を入れ、浮いてきたら弱火にして3分ほど茹でる。火が通ったらあみじゃくしですくい取り、弱火にかけながら木べらなどでしっかりと練る。
3. 別のボウルにグラニュー糖（200g）と卵白（60g）を入れてよく混ぜ合わせる。
4. ②のお餅に③を4～5回に分けて少しずつ加えながら、その都度しっかりと練り混ぜて雪平生地を作る。
5. 生地ができあがったらボウルに取り出し、湯煎にあてて保温しておく。
6. 打ち粉（片栗粉）を振ったバットに生地を適量落としたら完成。