8月21日のノンストップでは、七五三掛龍也さんが、ピリ辛肉味噌あえそうめんの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
ピリ辛肉味噌あえそうめんのレシピ
ピリ辛の肉味噌を、氷水で締めたそうめんにのせてあえるレシピです。
ニラと万能ネギをのせ、熱したゴマ油を回しかけて仕上げます。
ピリ辛肉味噌あえそうめんの材料
材料（2人分）は以下のとおりです。
- そうめん 2束
- 豚ひき肉 100g
- ニラ 25g
- 万能ネギ 25g
- 酒 大さじ1
- 【A】
- ニンニク（すりおろし） ひとかけ
- ショウガ（すりおろし） ひとかけ
- 水 大さじ4
- しょうゆ 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1/2
- 豆板醤 大さじ1/2
- 片栗粉 小さじ1
- ゴマ油 大さじ2
ピリ辛肉味噌あえそうめんの作り方
作り方は以下のとおりです。
油をひかずにひき肉を炒めるのがポイントです。
- ニラと万能ネギは小口切りにし、混ぜ合わせる。
- フライパンにひき肉を入れ、中火で炒める（油はなしでOK）。半分ほど火が通ったら酒をふり、肉全体の色が変わるまで炒め、火を止める。
- 混ぜ合わせたAを加えて混ぜ、再び中火でひと煮立ちさせ、火を止める。
- 鍋に湯を沸かしてそうめんを袋の表示どおりにゆでる。湯をきって流水で洗い、氷水で締め、水気をきって器に盛る。
- ④の上に③をかけ、①をのせる。
- 小鍋にゴマ油を熱してあつあつにし、⑤の上に回しかける。全体を混ぜていただく。
まとめ
ノンストップで紹介されたピリ辛肉味噌あえそうめんのレシピは、氷水で締めたそうめんに豚ひき肉のピリ辛肉味噌をのせ、ニラと万能ネギをトッピングし、熱したゴマ油を回しかける一品です。
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