ノンストップで冷麺(キム・ヨンジョン流)の作り方！キム・ヨンジョンのレシピ

2026年8月12日

8月12日のノンストップでは、「韓サモ Hansamo」キム・ヨンジョンさんが、キム・ヨンジョン流冷麺の作り方を教えてくれたので紹介します。

キム・ヨンジョン流冷麺のレシピ

鶏胸肉と香味野菜でスープを取り、冷やして仕上げる冷麺のレシピです。

大根をピーラーでリボン状にした即席キムチを合わせるのが特徴です。

材料は2人分です。

冷麺スープの材料は4人分です。

冷麺スープを先に作って冷やしておき、その間に大根キムチと具材を準備します。

冷麺はゆで上がったら冷水でしっかり締めます。

① 冷麺スープをつくる。鍋に鶏肉と【B】を入れて火にかける。沸騰したらフタをし、弱めの中火で20分煮る。スープを取り分け、鶏肉は冷ます（野菜は使わない）。スープに【C】を混ぜ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
② 大根キムチをつくる。大根はピーラーで幅広のリボン状にする。ボウルに入れ、【A】を加えて20分ほど漬ける。軽く水気を絞り、唐辛子粉を加えてあえる。
③ キュウリは細切りにする。①の鶏肉は薄切りにする。別の鍋に湯を沸かし、冷麺を袋の表示どおりにゆで、冷水でしっかり締めて器に盛る。
④ ③の麺の上に③の鶏肉、②の大根キムチ、③のキュウリ、ゆで卵をのせ、①の冷やしたスープ適量を注ぎ、いりゴマをふる。好みで辛子を添えて完成。