8月20日のDAIGOも台所では、イサキのにんにく風味の作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
イサキのにんにく風味のレシピ
にんにくの香りをしっかり利かせた、豚ひき肉入りのたれをイサキにかける一品です。
イサキのにんにく風味の材料
材料（2人分）は以下のとおりです。
- いさき（三枚おろし） 2尾分
- 豚ひき肉 50g
- 青ねぎ（細） 3本（20g）
- にら 4本（20g）
- にんにく（みじん切り） 2片
- 赤唐辛子（輪切り） 1本
- 水 90ml
- しょうゆ 大さじ1 1/2
- 砂糖 小さじ1/3
- 塩 適量
- 小麦粉 適量
- サラダ油 適量
イサキのにんにく風味の作り方
いさきは皮目から強火で焼き、にんにくと赤唐辛子を弱火でしっかり炒めてたれを作ります。
- 青ねぎ、にらは小口切りにする。
- 水、しょうゆ、砂糖を合わせる。
- いさきは身の方に塩と薄く小麦粉をまぶし、鍋にサラダ油適量を熱して皮目から強火で焼き、両面を焼き、取り出して器に盛る。
- 鍋に残った油をふいてサラダ油大さじ1を熱し、にんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを弱火でしっかり炒め、豚ひき肉を加えて中火で炒め、②を加えて煮立てる。
- ④に①を加え、③にかけたら完成。
まとめ
DAIGOも台所で紹介されたイサキのにんにく風味のレシピは、皮目を強火で焼いたイサキに、にんにくの香りを利かせた豚ひき肉あんをかける一品です。
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