8月19日のDAIGOも台所では、牛肉の手巻きサラダの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
牛肉の手巻きサラダのレシピ
牛肉とごぼうを甘辛いたれで炒め、香りのよい粉山椒をふってサラダ菜で包んで食べる、手軽に作れるサラダです。
牛肉の手巻きサラダの材料
材料（2人分）は以下の通りです。
- 牛肉（切り落とし） 250g
- ごぼう 1/2本
- しょうが 15g
- みょうが 3個
- 貝割れ菜 1/2パック
- サラダ菜 12枚
- 砂糖 大さじ1 1/2
- 酒 大さじ1 1/2
- しょうゆ 大さじ2
- 片栗粉 小さじ1
- 粉山椒 適量
- サラダ油 大さじ1
牛肉の手巻きサラダの作り方
野菜の下ごしらえをしてから、牛肉とごぼうを甘辛だれで炒めて、サラダ菜にのせて盛り付けます。
- ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に落として水気をきり、しょうがはせん切りにする。
- みょうがは縦半分に切ってせん切りにし、貝割れ菜は半分に切り、水に落として混ぜて水気をきり、サラダ菜は洗って水気をふき取る。
- ボウルに砂糖、酒、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を熱してしょうがを中火で炒め、香りが出たらごぼう、牛肉を加えて炒めて火を通す。
- ④に③を加えて中火で焦がさないように炒めてからめ、取り出して粉山椒をふる。
- サラダ菜に⑤をのせ、みょうがと貝割れ菜をのせて器に盛ったら完成。
まとめ
DAIGOも台所で紹介された牛肉の手巻きサラダのレシピは、甘辛いたれをからめた牛肉とごぼうを、みょうがや貝割れ菜と一緒にサラダ菜で包んで楽しむ一品です。
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