7月26日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、石原良純さんがゲストで、アジフライの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
アジフライのレシピ
石原良純さんが教えてくれたアジフライのレシピです。
アジフライの材料
材料（2人分）
- アジ（三枚おろし） 2尾分（300g）
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 少々
- 卵 2個
- 薄力粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
- 生パン粉 適量
- 千切りキャベツ 適量
- 中濃ソース 適量
- へべす 適量
- 塩 適量
【豆腐タルタルソース】
- 豆腐（絹） 1丁（350g）
- 万能ねぎ（小口切り） 2本分
- パルメザンチーズ・レッジャーノ 5g
- オリーブオイル 大さじ1.5
- レモン汁（またはへべす汁） 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
アジフライの作り方
作り方の手順です。
- 豆腐タルタルソースを作る。
絹豆腐は3時間くらいしっかり水切りをする。
すり鉢に豆腐を入れてなめらかになるまですり、オリーブオイル、レモン汁（またはへべす汁）、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜる。 - アジは皮を引いて、腹骨を抜き、塩、黒こしょうを振る。
卵、薄力粉をバットに混ぜる。
生パン粉をバットに入れる。 - アジにバッター液を絡めて生パン粉をまぶす。
- 揚げ油を180℃に熱し、③を入れて中火で揚げる。
衣が固まってきたらたまに返しながら、きつね色に揚げ、油を切って取り出す。 - 器に盛って千切りキャベツ、半分に切ったへべすを添える。
①や中濃ソース、塩をつけながら食べる。
まとめ
ぺこもぐキッチンの情報。
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/55cc43db.45a545fb.55cc43dc.a91428af/?me_id=1213310&item_id=20542113&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fbook%2Fcabinet%2F1554%2F9784479921554_1_2.jpg%3F_ex%3D240x240&s=240x240&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
コメント