7月15日のDayDay.(デイデイ)では、家計の味方の鶏むね肉＆鶏ささみを使ったレシピとして、梅だれの鶏しゃぶサラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
梅だれの鶏しゃぶサラダのレシピ
さっぱりとした梅だれが暑い季節にぴったりの一品です。
鶏むね肉に片栗粉をまぶして茹でることで、しっとりやわらかく仕上がります。
材料（2人分）
- 鶏むね肉 1枚
- 片栗粉 適量
- トマト 1個
- オクラ 2本
- フリルレタス 適量
- 梅 1個
- ポン酢 大さじ1.5
- ごま油 小さじ1
作り方
鶏むね肉は繊維を断ち切るように斜めにそぎ切りにし、片栗粉をまぶします。
茹で上がったら冷水にさらさず自然に冷ますのがポイントです。
- 鶏胸肉は繊維を断ち切るように、斜めにそぎ切りにする。
- 切った鶏胸肉に片栗粉を薄く均一にまぶす。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏胸肉を入れて3分ほど茹でる。
- お肉が硬くなるのを防ぐため、茹で上がった鶏胸肉は冷水にはさらさず、常温に置いて自然に冷ます。
- オクラは下茹でし、トマトと一緒に食べやすい大きさに切る。
- 梅干しは種を除いて包丁で細かく叩き、ポン酢、ごま油を合わせてよく混ぜ、特製の梅だれを作る。
- 器にフリルレタスを敷き、トマト、鶏胸肉、下茹でしたオクラをバランスよく盛り付け、仕上げに梅だれを満遍なくかけたら完成。
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まとめ
DayDay.で紹介された梅だれの鶏しゃぶサラダは、梅の酸味とごま油の風味が食欲をそそる一品です。
片栗粉でやわらかく仕上げた鶏むね肉と夏野菜を合わせ、さっぱりと楽しめます。
暑い日にもぴったりの簡単レシピです。
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