9月24日の石原さとみさんのあしたが変わるトリセツショーでは、白菜のベーコンスープの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
白菜のベーコンスープのレシピ
じゅわっと味しみが特徴の、白菜とベーコンを使ったスープです。
白菜のベーコンスープの材料
2人分の材料です。
- 白菜 1/8個（約200g／芯100gそぎ切り、葉100g細切り）
- 塩 3g（白菜の1.5%）
- 砂糖 3g（白菜の1.5%）
- ベーコン（1cm幅） 4枚
- にんにく（薄切り） 1/2かけ
- バター 10g
- 水 3カップ
- パセリ 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
白菜のベーコンスープの作り方
白菜を事前味つけしてから、ベーコンとにんにくを炒めて煮込みます。
- 1. 白菜は、芯の部分をそぎ切り、葉の部分は細切りにする。
- 2. ①を保存袋に入れ塩、砂糖を加えて30秒ほどもみこんで、そのまま15分程度置く。（事前味つけ！ ※ポリ袋でもOKですが、その場合は袋が破れないように優しくもみこむ。）
- 3. フライパンにバターとにんにくを入れて弱火でにんにくの香りが出るまで炒め、ベーコンを加えて中火で2分ほど炒める。
- 4. ②を汁ごと加えて強火で1分ほど炒め、水を加えて沸いたら弱めの中火で5〜6分ほど、白菜が柔らかくなるまで煮る。
- 5. 塩・こしょうで味を調え、器に盛りパセリをふったら完成。
まとめ
トリセツショーで紹介された白菜のベーコンスープのレシピは、白菜を塩と砂糖で事前味つけし、ベーコンとにんにくを炒めて煮込む、じゅわっと味しみが特徴の一品です。
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