9月16日のあさイチでは、尾身奈美枝さんが、きゅうり使い切り！
ポリポリ食感の肉巻きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
きゅうりの肉巻きのレシピ
きゅうりを使い切り、ポリポリ食感を楽しめる肉巻きです。
2人分の材料と作り方が紹介されました。
きゅうりの肉巻きの材料
材料（2人分）
- きゅうり 1本
- 長芋 100g
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 8枚
- しょうが(せん切り) 20g
- 青じそ 4枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 貝割れ菜 適量
- 【A】酢 大さじ2
- 水 大さじ1+1/2
- 砂糖 大さじ1+1/2
- しょうゆ 大さじ1
- 梅干し(種を除いてたたく) 大さじ1/2
きゅうりの肉巻きの作り方
豚バラ肉で2種類の具を巻き、フライパンで焼いて合わせ調味料を絡めます。
- 1. きゅうりは長さを半分に切り、さらに縦半分にする。長芋は皮をむき、ラップをして電子レンジ(600W)に1分間かけ、縦4等分にする。
- 2. 豚肉を広げて8枚並べ、塩とこしょうをふって下味をつける。4枚ずつ2種類つくる。１つは中央にしょうがを均等に散らし、きゅうりをのせて巻く。巻き終わりは肉の隙間に入れ込む。もう１つには、青じそを巻いた長芋を中央にのせ、きゅうりと同じように巻く。
- 3. 巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、焼き色がつくまで上下を返しながら、中火で3～4分間焼く。
- 4. 合わせたAを入れて、強めの中火で軽く煮絡める。貝割れ菜を添えた器に盛る。
まとめ
あさイチで紹介されたきゅうりの肉巻きのレシピは、きゅうりを豚バラ肉で巻き、ポリポリ食感を楽しめる一品です。
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