ぺこもぐキッチンでシャリアピンステーキ丼の作り方を紹介！えなこさんのレシピ

2026年7月5日

7月5日のぺこもぐキッチンでは、えなこさんがゲストで大好きな漫画飯を食べたいとして、シャリアピンステーキ丼の作り方を教えてくれましたので紹介します。

シャリアピンステーキ丼のレシピ

玉ねぎをたっぷり使ったソースが特徴のステーキ丼です。

梅干しを混ぜたご飯との相性も抜群です。

以下の材料を準備します。

牛肉はたたいてのばし、玉ねぎをたっぷりまとわせてから焼きます。

牛肉はさいの目に切り込みを入れ、肉たたきで叩いてのばす。半分に切る。
玉ねぎはかなり細かくみじん切りにする。ラップをしき半量の玉ねぎを広げて牛肉をのせ、残りの玉ねぎをかける。ラップで包む。冷蔵庫で1時間寝かせる。
梅干しは種を除いてみじん切りにする。ボウルにご飯を入れ、梅干し、万能ねぎを加えてサックリと混ぜる。
②の牛肉は玉ねぎを取り除き（玉ねぎはとっておき半分に切る）。塩（小さじ1/3）黒こしょうを振る。フライパンを熱してオリーブオイルをひき、牛肉を強火で焼く。焼き色がついたらバターを加えてなじませる。両面を焼いたら取り出し、食べやすく切る。
④のフライパンに②の玉ねぎ、にんにくを入れ、中弱火で炒める。しんなりしたら弱火にし、たまに混ぜながらきつね色になるまでじっくり炒める。赤ワイン、しょうゆ、みりんを加え、炒め煮にする。
器に③を盛って牛肉をのせ、⑤の玉ねぎソースをかけたら完成。