7月5日の相葉マナブで、栗原はるみさんが枝豆のジュレの作り方を紹介しました。
目次
枝豆のジュレのレシピ
かつおだしとゼラチンで作る冷たい前菜です。
モッツァレラチーズとの相性が良い一品です。
材料（2人分）
材料は以下の通りです。
- かつおだし 適量
- 薄口醤油 適量
- みりん 適量
- ゼラチン 適量
- 枝豆 適量
- モッツァレラチーズ 適量
- オリーブオイル 適量
- バジル お好み
- 粗びき胡椒 適量
作り方
以下の手順で作ります。
- かつおだし、薄口醬油、みりんを鍋に入れて温める。
- 沸騰直前になったら、ふやかしたゼラチンを加える。
- ボウルに入れて、氷水にあてて混ぜながら冷やす。
- 茹でてさやから出した枝豆を加える。
- モッツァレラチーズをちぎって器にのせ、枝豆のジュレをかける。
- オリーブオイルをまわしかけ、バジルをのせ、粗びき胡椒をかけて完成。
まとめ
相葉マナブで紹介された枝豆のジュレのレシピです。
冷やして作る夏にぴったりの一品です。
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