8月11日のノンストップでは、笠原将弘さんが、トマたまの鶏そぼろ炒めの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
トマたまの鶏そぼろ炒めのレシピ
トマト、卵、鶏ひき肉を使った炒め物です。
トマトに砂糖をまぶし、溶けるチーズ入りの卵をふんわりと焼いてから、鶏そぼろと合わせるのがポイントです。
トマたまの鶏そぼろ炒めの材料（4人分）
分量は4人分です。
- 鶏ひき肉 200g
- トマト 3個
- 卵 4個
- 砂糖 大さじ1
- 長ネギ 1/2本
- 【A】
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 溶けるチーズ 50g
- サラダ油 大さじ2
- 塩 少し
- 【B】
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- 粗びきコショウ（黒） 少し
トマたまの鶏そぼろ炒めの作り方
先にチーズ入りの卵をふんわりと焼いて取り出し、鶏ひき肉とトマトを炒めてから、最後に卵を戻し入れて合わせます。
- トマトはヘタを除いて皮を湯むきし、ひと口大のくし形切りにする。ボウルに入れて砂糖をまぶしておく。長ネギは粗みじん切りにする。
- 卵を溶きほぐし、【A】とチーズを加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱して②を流し入れ、ふんわり火を入れて取り出しておく。
- ③のフライパンにサラダ油大さじ1をたして中火で熱し、ひき肉に入れて塩をふる。ほぐれて火がとおったら、①のトマトを汁ごと加えて炒める。
- ①の長ネギ、【B】を加えて炒め合わせ、③をほぐしながら戻し入れ、全体を炒め合わせる。器に盛り、コショウを振ったら完成。
まとめ
ノンストップで紹介されたトマたまの鶏そぼろ炒めのレシピは、砂糖をまぶしたトマトと鶏ひき肉を炒め、溶けるチーズ入りのふんわり卵を戻し入れて仕上げる一品です。
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