8月9日の男子ごはんの後継番組のぺこもぐキッチンでは、元日向坂46 高本彩花さんと元HKT48 運上弘菜さんがゲストで、山形だしとなめろうのそうめんの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
山形だしとなめろうのそうめんのレシピ
冷たいそうめんに、きゅうり、ナス、みょうが、大葉、オクラなどの刻んだ野菜を白だし、めんつゆ、納豆昆布で和えた山形だしをかけ、アジを叩いてみそで味付けしたなめろうをのせる一品です。
山形だしとなめろうのそうめんの材料
材料は以下のとおりです。
- そうめん 150g
- きゅうり 1本
- ナス 1本
- みょうが 1個
- 大葉 10枚
- オクラ 4本
- 納豆昆布 大さじ5〜6
- 白だし 大さじ1
- めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1/2
- ごま 適量
- 【なめろう】
- アジ（刺身用） 120g
- 長ねぎ 10cm
- みょうが 1個
- 大葉 5枚
- しょうが 1/2片
- みそ 小さじ1
山形だしとなめろうのそうめんの作り方
長ねぎ、みょうが、大葉、しょうがをみじん切りにし、細かく切ったアジと一緒に叩いてみそを合わせたなめろうを作ります。
野菜を刻んで白だし、めんつゆ、納豆昆布と和えた山形だしを、冷水で締めたそうめんにかけて完成です。
- 長ねぎ、みょうが、大葉、しょうがをみじん切りにする。
- アジを細かく切ってから①と一緒に叩き、みそを合わせて叩きながら混ぜる。
- オクラは2分ほど茹でて、水にとって冷ます。
- ナスは5mm角に切って、水にさらす。きゅうり、みょうが、大葉、オクラを細かく刻む。
- ボウルに水気を切ったナス、④を入れる。めんつゆ、白だし、納豆昆布を加えて混ぜる。冷蔵庫で少し置いて、味をなじませる。
- そうめんを1分ほど茹でて、冷水で締める。
- そうめんに⑤のだしをかけ、なめろうをのせる。白いりごまを振ったら完成。
まとめ
ぺこもぐキッチンで紹介された山形だしとなめろうのそうめんのレシピは、きゅうり、ナス、みょうが、大葉、オクラなどの野菜を白だし、めんつゆ、納豆昆布で和えた山形だしと、アジを叩いてみそで味付けしたなめろうを、冷水で締めたそうめんにのせて味わう一品です。
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