8月2日の相葉マナブでは、マナブ！夏のひんやりグルメ博として、すったてうどんの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
すったてうどんのレシピ
大根やきゅうりなどの野菜をたっぷりと盛り、いりごまと八丁味噌、めんつゆを混ぜたつけ汁で食べる、氷水で締めた冷たいうどんです。
すったてうどんの材料
材料（2人分）は次のとおりです。
- 大根 適量
- 玉ねぎ 適量
- みょうが 適量
- 大葉 適量
- きゅうり 適量
- いりごま 適量
- 八丁味噌 適量
- 砂糖 適量
- めんつゆ 適量
- 水 適量
- 金ごま 適量
- うどん 2玉
すったてうどんの作り方
千切りにした野菜をタワーのように盛り、いりごまや八丁味噌を混ぜたつけ汁を添えます。
- 大根を千切り、玉ねぎを薄切りにして、水にさらす。
- みょうが、大葉、きゅうりを千切りにする。
- 大根と玉ねぎの水気をしっかりと切り、みょうが、大葉、きゅうりと合わせる。
- いりごまを擦り、八丁味噌、砂糖、めんつゆ、水を混ぜ、金ごまを食感に加える。
- うどんを茹で、氷水で締めて器に盛る。野菜をタワーのように盛り、つけ汁を添えて完成。
まとめ
相葉マナブで紹介されたすったてうどんのレシピは、大根やきゅうりなどの野菜をタワーのように盛り、すりごまと八丁味噌を合わせたつけ汁で味わう冷たいうどん一品です。
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