9月14日のきょうの料理では、栗原はるみさんが、春餅(チュンピン)の作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
春餅(チュンピン)のレシピ
春餅(チュンピン)は、薄力粉と強力粉を合わせた生地をフライパンで焼いて作る料理です。
春餅(チュンピン)の材料
材料は以下のとおりです。
- 薄力粉 100g
- 強力粉 100g
- 熱湯 カップ1/2
- 塩 少々
- ごま油 大さじ1
春餅(チュンピン)の作り方
生地を休ませて14等分にし、フライパンで両面を焼きます。
- 1. ① ボウルに薄力粉と強力粉を合わせてふるい入れ、塩（少々）、ごま油（大さじ1）、熱湯を加えて木べらや菜箸で混ぜる。手でひとまとめにしてラップをし、常温で30分間以上休ませる。
- 2. ② ①の生地を台に取り出して14等分にし、打ち粉（強力粉／分量外）をふる。麺棒で直径10～12cmに丸くのばす。
- 3. ③ 表面加工のしてあるフライパンに油をひかずに②を1枚入れ、両面を焼く。少し焼き色がつき、ふくらんできたら取り出し、残りも同様に焼いて完成。
まとめ
きょうの料理で紹介された春餅(チュンピン)のレシピは、薄力粉と強力粉の生地を休ませてフライパンで焼く一品です。
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