ノンストップで豚とサツマイモの蒸し焼きの作り方！笠原将弘のレシピ

2026年10月6日

10月6日のノンストップでは、豚とさつまいもの蒸し焼きの作り方を教えてくれたので紹介します。

豚とサツマイモの蒸し焼きのレシピ

サツマイモと豚肉を重ねて蒸し煮にし、万能ネギをCであえる一品です。

4人分の材料です。

フライパンに重ねて蒸し煮にし、最後に万能ネギをCであえます。

1. サツマイモは洗って皮つきのまま5～6㎜厚さの輪切りにし、A（酒、水、塩）をもみ込んで5分ほどおく。シイタケは石づきを除いて薄切りにし、万能ネギは4㎝長さに切る。
2. 豚肉は5㎝長さに切り、B（みそ、酒、みりん、豆板醤、砂糖、ショウガ）をもみ込む。
3. フライパンに①のサツマイモの半量を敷きつめ、その上に②の豚肉の半量を敷きつめる。残りも同様に重ねて、最後に①のシイタケを広げ入れる。
4. 水（120ml）を回し入れ、フタをして中火にかける。ときどき揺すりながら15分ほど蒸し煮にし、サツマイモに火を通す。（※途中で水が減ってきたら適宜足してください）
5. ①の万能ネギをC（すりゴマ、酢、塩、コショウ）であえ、器に盛り付けた④の上にふんわりとのせたら完成。