ノンストップでとろうまなす餃子の作り方！七五三掛龍也のレシピ！七五三掛Kitchen！

2026年10月2日

10月2日のノンストップでは、七五三掛Kitchenのコーナーで、七五三掛龍也さんが、とろうまなす餃子の作り方を教えてくれたので紹介します。

とろうまなす餃子のレシピ

ナスで豚ひき肉を挟んで焼く、とろうまなす餃子のレシピです。

材料（2人分）です。

ナスに肉種を挟み、フライパンで焼いて蒸し焼きにします。

1. ナスはヘタを除いて縦に薄切りにし、12切れ用意する。塩をふって10分以上おく。ナスの側面の皮と余った部分はみじん切りにする。
2. ポリ袋に豚ひき肉と①のみじん切りのナス、A（ニラ、片栗粉、しょうゆ、酒、ゴマ油、ショウガ、ニンニク）を加え、全体がなじむまでよく揉み込む。
3. ①のナスの水気をペーパータオルでしっかり拭き取る。片面に片栗粉を薄く振って②の肉種を等分にのせ、半分に折りたたんで挟み込む。
4. フライパンにゴマ油（大さじ1）をひいて③を並べ、中火で焼く。こんがりと美味しそうな焼き目がついたら裏返し、水（大さじ1）を回しかけてフタをし、2分ほど蒸し焼きにする。
5. 器に盛り付け、お好みで万能ネギと糸唐辛子をのせる。お好みで酢じょうゆや辛子をつけていただく。