10月6日のDAIGOも台所では、さばのピリ辛パン粉焼きの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
さばのピリ辛パン粉焼きのレシピ
さばをピリ辛の漬け地に漬け込み、衣をつけて揚げ焼きにするレシピです。
さばのピリ辛パン粉焼きの材料
材料（2人分）です。
- さば（三枚おろし） 2枚
- レタス 70g
- トマト 1/2個
- パン粉 適量
- 溶き卵 1個分
- 小麦粉 適量
- サラダ油 適量
- 【漬け地】
- 酒 50ml
- みりん 50ml
- しょうゆ 50ml
- おろしにんにく 小さじ1
- 一味唐辛子 小さじ1
さばのピリ辛パン粉焼きの作り方
漬け込み、衣をつけて揚げ焼きにします。
- 1. さばは腹骨と血合い骨を取り除き、4cm幅に切る。
- 2. ボウルなどで漬け地の材料（酒、みりん、しょうゆ、おろしにんにく、一味唐辛子）を混ぜ合わせ、さばを加えてラップを密着させ、約10分間漬け込む。
- 3. レタスは1cm幅に切り、トマトは4等分のくし形に切る。
- 4. 漬け込んださばを取り出して表面の汁気を軽く取り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をしっかりつける。
- 5. フライパンに5mm程度の深さまでサラダ油を入れて中火で熱し、さばの皮目を下にして並べ入れ、両面がこんがりとキツネ色になるまで揚げ焼きにする。
- 6. 器に揚げ焼きにしたさば、レタス、トマトを盛り付けたら完成。
まとめ
DAIGOも台所で紹介されたさばのピリ辛パン粉焼きのレシピは、さばをピリ辛の漬け地に漬けてパン粉を付け、揚げ焼きにする一品です。
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