トリセツショーでバスク風チーズケーキの作り方を紹介！味噌レシピ

2026年7月3日

7月2日の石原さとみさんのあしたが変わるトリセツショーでは、バスク風チーズケーキ(ジャンバオで超ヘルシー)の作り方を教えてくれましたので紹介します。

バスク風チーズケーキのレシピ

ジャンバオ（焼きみそ）を加えたヘルシーなバスク風チーズケーキ。

みその風味がアクセントになり、ヨーグルトベースでさっぱりとした味わいです。

以下を用意します。

以下の手順で作ります。

水切りヨーグルトを作る。ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルト（800g）を入れ、ラップをして冷蔵庫で約5時間水けをきる。400gに満たなくなった場合は、切った水を戻し400gにしてください。
ジャンバオを作る。フライパンに小さじ1の油をひき、みそ（小さじ2）を入れて弱めの中火で両面に焼き色をつけて、冷ましておく。
ボウルに水切りヨーグルト・砂糖・卵を加え、泡立て器でよく混ぜる。
生クリーム・レモン汁・かたくり粉・焼いたみそ（ジャンバオ）を入れ滑らかになるまで混ぜる。みそは完全に溶けきらなくてもOK。
18cmの丸型にオーブン用シートを手でくしゃくしゃにしたものを敷き、生地を流す。オーブン用シートは型や器からはみ出るぐらい十分に余裕を持たせて切る。ケーキ用の丸型がなければ耐熱容器（グラタン皿など）でも作れます。
210度に予熱したオーブン（オーブンレンジでも可）で35分ほど焼き、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。