7月2日のあしたが変わるトリセツショーで、トマトと牛乳のみそ汁の作り方を紹介しました。
目次
トマトと牛乳のみそ汁のレシピ
トマトの酸味と牛乳のまろやかさが味噌に合うみそ汁です。
牛乳を沸騰させずに加熱するのがポイントです。
トマトと牛乳のみそ汁の材料（2人分）
材料は以下の通りです。
- トマト（フルーツトマトでもOK） 中1個
- 水 150cc
- 牛乳 150cc
- 米みそ（塩分12％）他の味噌でもOK 20g
- パセリ（みじん切り） 適量
トマトと牛乳のみそ汁の作り方
作り方のポイントは牛乳を沸騰させないことです。
- トマトを2cm角に切る。
- 鍋に水と牛乳を入れて火にかけ、弱火でかき混ぜながら、沸く手前で火を止め、米みそを溶かす。牛乳は加熱しすぎるとたんぱく質が固まりやすいので、沸騰させずにかき混ぜながら温める。
- トマトを加えて温まったら、お好みでパセリを散らして完成。牛乳の臭みが苦手な方は米みそに豆みそを少し合わせると臭いがさらに抑えられます。
まとめ
トリセツショーで紹介されたトマトと牛乳のみそ汁は、トマトと牛乳の相性が良く、味噌との組み合わせが新しい一品です。
牛乳を沸騰させないよう注意して作ると美味しく仕上がります。
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