7月2日のあしたが変わるトリセツショーで、ジャンバオ豚汁の作り方が紹介されました。
目次
ジャンバオ豚汁のレシピ
味噌を炒めてから煮込むことで香ばしさが加わる、冬にぴったりの豚汁です。
材料はシンプルで、4人分のレシピです。
ジャンバオ豚汁の材料（4人分）
以下が材料です。
- 豚バラ肉 80g
- にんじん 60g
- 大根 100g
- ごぼう 30g
- ねぎ 40g
- こんにゃく 60g
- 水 600mL
- 米みそ（塩分12%） 適量
- 油 小さじ1
ジャンバオ豚汁の作り方
工程は4ステップ。
みそを炒めるのがポイントです。
- 豚バラ肉は3cmの長さに、にんじん、大根はいちょう切り、ごぼうはささがき、ねぎは1cmの長さで斜めに切る。こんにゃくは一口大にちぎる。
- フライパンに油をひいて、米みそ（大さじ1/2）を入れて、弱めの中火で薄くのばしながら、両面に焼き色を付け、さらに豚肉を加えて炒める。
- ①で切った野菜を加えて軽く炒め、水を加えてフタをし、弱火で野菜が軟らかくなるまで煮込む。アクを取りながら、15〜20分ほど煮込みます。
- 火を止め、米みそ（大さじ1.5）を加えて溶かせば完成です。後入れでみその香りをプラスします。
まとめ
トリセツショーで紹介されたジャンバオ豚汁は、みそを炒めて香ばしさを出し、最後にみそを加えて風味をプラスするのが特徴のレシピです。
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