7月20日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、フレンチ仕立てのエビマヨ爆弾の作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
フレンチ仕立てのエビマヨ爆弾のレシピ
エビと豚バラ肉、厚揚げを使った食べ応え抜群のレシピです。
フレンチ風のソースがアクセント。
材料（2人分）
ブラックタイガー(中大)は半量を伸ばし、半量をミンチにして使います。
豚バラスライスで巻いて揚げます。
- ブラックタイガー(中大) 15尾
- 絹厚揚げ 1枚
- 鶏むねミンチ 150g
- 豚バラスライス 250g～300g
- 塩 適量
- 黒コショウ 適量
- 粉チーズ 大さじ1
- 乾燥バジル 小さじ2
- めんつゆ 大さじ1
- 小麦粉 適量
- 卵 1～2個
- パン粉 適量
【A】
- マヨネーズ 大さじ5～6
- はちみつ 大さじ1
- 粉チーズ 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 黒コショウ 適量
作り方
エビのうまみを閉じ込めた揚げ物。
フレンチ風マヨソースをかけて仕上げます。
- エビは殻を剥き、背ワタを取る。エビの半量は切り目を入れて伸ばし、もう半量は叩いてミンチ状にする。
- エビのミンチに鶏むねミンチを加える。厚揚げも潰して加える。
- 塩、黒こしょう、粉チーズ、乾燥バジル、めんつゆを加えて混ぜる。
- 豚バラ肉を広げて重ね、塩を振る。豚バラ肉にミンチをのせ、エビを1尾のせ巻いていく。
- 小麦粉、卵、パン粉をつける。
- 多めの油で揚げ焼きにする。
- マヨネーズにはちみつ、レモン汁、粉チーズ、黒こしょうを加えて混ぜてソースにする。
- 器に盛ってソースをかけて完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
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