10月11日の相葉マナブでは、マナブ！
旬の産地ごはん〜れんこん〜として、れんこんの混ぜごはんの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
れんこんの混ぜごはんのレシピ
相葉マナブで紹介された、れんこんと豚バラ薄切り肉を土鍋で炊き込む混ぜごはんです。
れんこんの混ぜごはんの材料
材料は5～6人分です。
- れんこん 300g
- 米 3合
- 豚バラ薄切り肉 150g
- 砂糖 大さじ2
- しょう油 50mL
- かつおダシ 540mL
れんこんの混ぜごはんの作り方
れんこんと豚バラ薄切り肉を漬け込み、土鍋で米と一緒に炊き上げます。
- 1. れんこんは皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにする。豚バラ薄切り肉は4cm幅に切る。
- 2. 密閉袋に①のれんこんと豚バラ薄切り肉、砂糖（大さじ2）、しょう油（50mL）を入れ、20分ほど漬け込んで味を馴染ませる。
- 3. 浸水しておいた米（3合）を入れた土鍋に、かつおダシ（540mL）と②の具材をタレごと入れる。
- 4. 土鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火にして12分ほど炊く。火を止めてそのまま10分間蒸らし、全体を底からさっくりと混ぜ合わせたら完成。
まとめ
相葉マナブで紹介されたれんこんの混ぜごはんのレシピは、れんこんと豚バラ薄切り肉を漬けて土鍋で炊き込む、旬のれんこんを味わえる一品です。
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