DAIGOも台所で野菜のかき揚げの作り方！

2026年10月1日

10月1日のDAIGOも台所では、野菜のかき揚げの作り方を教えてくれたので紹介します。

野菜のかき揚げのレシピ

10月1日のDAIGOも台所で紹介された野菜のかき揚げのレシピです。

さつまいも、にんじん、いんげんを使います。

材料（2人分）

天ぷら衣の材料です。

作り方の手順です。

1. さつまいもとにんじんは4cm長さ、3mm角の棒状に切り、さつまいもはサッと水にくぐらせて水気をしっかりと拭き取る。
2. いんげんは縦半分に切ってから、5cm長さに切り揃える。
3. ボウルに天ぷら衣の冷水と卵黄を入れて混ぜ合わせ、小麦粉と片栗粉を合わせてふるいながら加えてサッと混ぜ合わせる。
4. 別のボウルにさつまいも、にんじん、いんげんを合わせ、小麦粉（大さじ1 1/2）を振って全体に薄くまぶす。
5. ④の具材に③の衣を加え、全体が軽くつながる程度に混ぜ合わせる。
6. ⑤を木じゃくしなどにのせて平らに広げ、170℃に熱した揚げ油に滑り込ませる。サクッと少し色づくまで揚げたら油を切り、温かいうちに塩をふって器に盛り付けたら完成。