DAIGOも台所でレンジで作る広東風蒸し魚の作り方！

2026年9月28日

9月28日のDAIGOも台所では、レンジで作る広東風蒸し魚の作り方を教えてくれたので紹介します。

レンジで作る広東風蒸し魚のレシピ

レンジで手軽に作れる広東風の蒸し魚です。

広東醤油だれと白髪ねぎをのせ、熱したサラダ油をかけて仕上げます。

材料（2人分）です。

広東醤油だれの材料も合わせて用意します。

レンジ加熱と余熱で火を通し、最後に香味野菜と熱油、広東醤油だれを合わせます。

1. たいに薄く塩をして10分置き、出てきた水分をふき取る。
2. 耐熱皿に長ねぎの青い部分としょうがの皮を敷き、1.の皮目を上にしてのせ、酒をふり、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで1分20秒加熱する。
3. しょうがは細切りにし、長ねぎは切り込みを入れて芯を取り、斜めにせん切りにして水にさらして白髪ねぎにする。
4. 2.を10秒ずつ追加加熱し、8～9割火が入ったところで取り出し、ラップをしたまま約1分休ませて余熱で仕上げる。
5. 鍋に広東醤油だれの水、しょうゆ、ナンプラー、砂糖、鶏ガラスープの素を合わせ、火にかけてひと煮立ちさせる。
6. 4.の汁を捨てて器に盛り、たいの上に3.の長ねぎとしょうがを混ぜてのせ、小さめのフライパンでサラダ油を薄煙が出るまで熱して上にかけ、5.を回しかけたら完成。