9月20日の相葉マナブでは、マナブ！旬の産地ごはん〜アスパラガス〜として、アスパラの冷製茶碗蒸しの作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
アスパラの冷製茶碗蒸しのレシピ
アスパラの穂先を残し、薄切りにしたアスパラとかにかまぼこを卵液と合わせ、蒸して冷やしていただく冷製茶碗蒸しです。
アスパラの冷製茶碗蒸しの材料
材料は次のとおりです。
- アスパラガス 適量
- 卵 適量
- かつおだし 適量
- みりん 適量
- 塩 適量
- かにかまぼこ 適量
- しいたけ 適量
アスパラの冷製茶碗蒸しの作り方
蒸し器で弱火で15分蒸し、粗熱を取って冷蔵庫で20分ほど冷やします。
- 1. アスパラは穂先の部分を残して、3mm程度の薄切りにする。
- 2. 卵を溶いて、かつおだし、みりん、塩を加える。
- 3. 器にかにかまぼこと切ったアスパラを入れ、卵液を注ぐ。
- 4. しいたけと穂先をのせてラップをし、蒸気の上がった蒸し器で弱火で15分蒸し上げる。
- 5. 粗熱を取ったら、冷蔵庫で20分ほど冷やしたら完成。
まとめ
相葉マナブで紹介されたアスパラの冷製茶碗蒸しのレシピは、アスパラの食感とかつおだしの風味を生かし、蒸して冷やしていただく一品です。
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