9月15日のDAIGOも台所では、ひじき炒飯の作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
ひじき炒飯のレシピ
ひじきは下煮してから、焼豚や卵と一緒に炒め合わせます。
ひじき炒飯の材料
材料（2人分）
- ひじき（乾燥） 5g
- 焼豚 60g
- 卵 1個
- 長ねぎ 1/3本
- ご飯 300g
- 塩 適量
- こしょう 適量
- しょうゆ 小さじ1/2
- 酒 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ2
- 【ひじきの下煮】
- しょうが（みじん切り） 小さじ1
- 赤唐辛子（輪切り） 1本分
- 水 100ml
- 酒 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- こしょう 適量
- ごま油 小さじ1
ひじき炒飯の作り方
ひじきの下煮を作り、ご飯と炒め合わせて仕上げます。
- 1. ひじきは水に5分浸けて戻し、水気をきる。
- 2. 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ひじきの下煮のしょうがのみじん切り、赤唐辛子の輪切り、ひじきを加えて弱火で炒め、水、酒、しょうゆ、砂糖、こしょうを加えて7～8分煮る。
- 3. 長ねぎは粗みじん切りにし、焼豚は8mm角に切る。
- 4. 2を強火で煮つめ、ごま油を加えて取り出す。
- 5. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を入れて軽く炒め、ご飯を加えてパラパラになるまで強火で炒めて塩、こしょうで調味する。
- 6. 5に4、焼豚を加えて強火で炒め合わせ、長ねぎを加えて鍋肌からしょうゆ、酒を加えて仕上げ、器に盛ったら完成。
まとめ
DAIGOも台所で紹介されたひじき炒飯のレシピは、ひじきを下煮して焼豚や卵と一緒に炒め合わせる一品です。
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