9月10日のDAIGOも台所では、じゃがいもと豚バラの炒めものの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
じゃがいもと豚バラの炒めもののレシピ
じゃがいもを焼いてから豚バラ肉や野菜と炒め合わせるレシピです。
じゃがいもと豚バラの炒めものの材料
材料（2人分）です。
- じゃがいも 250g
- しいたけ 2枚
- 長ねぎ 1/2本
- ししとう 8本
- 豚バラ肉（薄切り） 80g
- にんにく（薄切り） 5g
- しょうが（薄切り） 5g
- サラダ油 大さじ2
- 【合わせ調味料】
- 紹興酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 酢 小さじ1
- 砂糖 小さじ2/3
- 水 小さじ1
- こしょう 適量
じゃがいもと豚バラの炒めものの作り方
じゃがいもを焼いてから豚バラ肉や野菜を炒め、合わせ調味料を2回に分けて炒め合わせます。
- じゃがいもは皮をむいて4mm幅に切り、しいたけは斜め半分に切り、長ねぎは斜め2cm長さに切る。
- ししとうはへたを取り、豚バラ肉は3cm長さに切る。
- 合わせ調味料の紹興酒、しょうゆ、酢、砂糖、水、こしょうを混ぜる。
- 鍋にサラダ油大さじ2を熱し、じゃがいもを強火で焼き、火が通って焼き色がついたら取り出す。
- ④の鍋で豚肉を中火で炒めて取り出し、しいたけを炒め、ししとうを加えてサッと炒めて長ねぎ、にんにくとしょうがの薄切りを加え、炒めて香りが出たら、じゃがいもと豚肉を戻し入れる。
- ⑤を強火にし、③を2回に分けて炒め合わせ、器に盛ったら完成。
まとめ
DAIGOも台所で紹介されたじゃがいもと豚バラの炒めもののレシピは、じゃがいもを強火で焼き、豚バラ肉やしいたけ、ししとう、長ねぎ、にんにく、しょうがと合わせ調味料で炒め合わせる一品です。
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