7月6日のあさイチで、栗原心平さんが、野菜たっぷり棒棒鶏の作り方を教えてくれましたので紹介します。
目次
野菜たっぷりバンバンジーのレシピ
野菜たっぷりでごちそうサラダとして楽しめる一品です。
材料（2人分）
- 鶏むね肉 350～400g
- 水 700ml
- 酒 100㏄
- 塩 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
【野菜】
- きゅうり 1本(100g)
- レタス 約100g
- 青ねぎ 4本(約20g)
【ドレッシング】
- マヨネーズ 大さじ3
- 白ねりごま 大さじ1
- すし酢 大さじ1/2
- フレンチマスタード 小さじ1
作り方
余熱でしっとりと仕上げる鶏むね肉がポイントです。
- 沸騰したお湯700mlに塩、砂糖、酒を入れて、鶏むね肉を半分に切ってから入れて、火を止めて40分おく。
- 鶏肉を手で食べやすく裂く。
- 野菜は細切りにして氷水につけてパリッとさせ、サラダスピナーでしっかり水気を切る。
- 【ドレッシング】の材料をボウルでしっかりと混ぜる。
- ドレッシングのボウルに鶏肉と野菜を入れてしっかりと和えたら完成。
まとめ
あさイチで紹介された栗原心平さんの野菜たっぷりバンバンジーは、ごちそうサラダとして楽しめる一品です。
余熱でしっとり仕上げた鶏むね肉とパリッとした野菜が絶妙な組み合わせです。
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