7月6日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんで、サバとキュウリのエスニック風パスタソースの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
サバとキュウリのエスニック風パスタソースのレシピ
サバとキュウリを使ったエスニック風味のパスタソースです。
サバとキュウリのエスニック風パスタソースの材料
材料は2人分です。
- サバ 適量
- きゅうり 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
- しょうが 適量
- にんにく 適量
- 豆板醤 適量
- 黒こしょう 適量
- 水 適量
- 塩（煮込み用） 適量
- 酒 適量
- 砂糖 適量
- 乾燥バジル 適量
- 顆粒コンソメ 適量
- レモン汁 適量
- パスタ 適量
サバとキュウリのエスニック風パスタソースの作り方
サバの下処理からソースを仕上げるまでの手順です。
- サバに塩を振ってしばらく置いておく。
- きゅうりは塩を振って板ずりしてヘタを落とし、ポリ袋に入れて、麺棒などで叩く。
- サバの水分を拭き取り、大きめにカットし、オリーブオイルで皮目から焼く。皮目だけ焼いて一旦取り出す。
- フライパンにしょうが、にんにく、オリーブオイル、豆板醤、黒こしょうを入れ、弱火にかける。
- 香りが立ったら、叩いたきゅうりを加えて炒める。
- 水、塩、酒を加えてひと煮立ちさせ、砂糖、乾燥バジル、サバを加えて、火が通るまで煮込む。
- 塩と顆粒コンソメで味を調える。
- オリーブオイルを加えて加熱し、乳化させる。
- レモン汁を加えてソースはOK。茹でたパスタと絡めたら完成。
まとめ
チャチャっと作れるレシピです。
エスニック風味で食欲をそそるパスタソースです。
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