7月6日のあさイチでは、栗原心平さんが、トマトのトマト和えの作り方を教えてくれましたので紹介します。
湯むきしたトマトの一部をドレッシングに使い、濃厚な味わいに仕上げるサラダです。
目次
トマトのトマト和えのレシピ
トマトのトマト和えの材料（2人分）
材料は以下の通りです。
- トマト 3個（270g）
- パセリ 適量
【ドレッシング】
- 湯むきしたトマト 正味60g
- たまねぎ 15g
- アンチョビ（フィレ） 5g
- サラダ油 大さじ3
- 砂糖 小さじ1.5
- レモン果汁 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 適量
トマトのトマト和えの作り方
湯むきとドレッシングの撹拌がポイントです。
- トマトの皮を湯剥きする。トマトのヘタを取り、お尻の部分に十字の切れ目を入れる。沸騰したお湯にヘタの部分を下にして入れ、皮がむけはじめたら水にとって皮をむく。
- 湯剥きしたトマトは正味60g（約1/2個分）をカットする。ミキサーに入れ、たまねぎ・アンチョビ・サラダ油・砂糖・レモン果汁・塩・黒こしょうを入れて撹拌する。
- 湯剥きしたトマトの残りをお皿に乗せ、ドレッシングをかける。パセリを散らしたら完成。
まとめ
あさイチのレシピは、湯むきしたトマトを使ったドレッシングが特徴のトマトのトマト和えでした。
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