8月14日のノンストップでは、七五三掛Kitchenのコーナーで、七五三掛龍也さんが、とうもろこしのハッシュドポテトの作り方を教えてくれたので紹介します。
目次
トウモロコシのハッシュドポテトのレシピ
千切りにしたジャガイモとトウモロコシ、ベーコンを合わせ、ピザ用チーズをのせてフライパンで焼き上げるハッシュドポテトです。
直径約20cmの1枚分のレシピです。
材料（直径約20cm 1枚分）
トウモロコシは1/2本（正味50g）、ジャガイモは2〜3個（正味250g）を使います。
- トウモロコシ 1/2本（正味50g）
- ジャガイモ 2〜3個（正味250g）
- 塩 小さじ1/4
- ベーコン 2枚（40g）
- コショウ 適量
- 片栗粉 大さじ1
- 【A】バター 10g
- オリーブオイル 小さじ1
- ピザ用チーズ 40g
- パセリ（みじん切り） 適量
- 【B】プレーンヨーグルト（無糖） 大さじ3
- トマトケチャップ 大さじ1
- マヨネーズ 大さじ1/2
作り方
ジャガイモは千切りにして塩でもみ、出た水分を捨ててからほかの材料と混ぜます。
フライパンでチーズをのせて蒸し焼きにし、上下を返しながら焼き色をつけるのがポイントです。
- ジャガイモは千切りにしてボウルに入れ、塩を加えて手でしっかりと混ぜる。3分ほどおいて余分な水分を出す。
- トウモロコシは包丁で実をそぐ。ベーコンは細切りにする。
- ①の出てきた水分を捨て、ペーパータオルで軽く水気を押さえる。②を入れ、コショウ、片栗粉を加え混ぜる。
- フライパンに【A】を入れて中火で熱し、バターが溶けたら③を平らに広げ、上からヘラで軽く押さえる。チーズを散らし、フタをして4分ほど弱めの中火で蒸し焼きにする。
- 底に焼き色がついたら上下を返し、フタをせずにそのまま2〜3分、チーズに焼き色がつくまで焼く。
- もう一度返してチーズを上にし、器に滑らせるように盛る。パセリをふり、混ぜ合わせた【B】のソースを添えたら完成。
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まとめ
ノンストップで紹介されたトウモロコシのハッシュドポテトのレシピは、千切りにしたジャガイモとトウモロコシ、ベーコンを合わせ、ピザ用チーズをのせてフライパンで焼き上げる一品です。
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