DAIGOも台所で豚肉ときのこのバルサミコ風味の作り方！

2026年10月15日

10月15日のDAIGOも台所では、豚肉ときのこのバルサミコ風味の作り方を教えてくれたので紹介します。

豚肉ときのこのバルサミコ風味のレシピ

豚バラ肉を強火で香ばしく焼き、エリンギ、まいたけ、ひらたけを加えて、バルサミコ酢をからめる一品です。

2人分の材料です。

豚肉を焼いていったん取り出し、きのこと合わせてバルサミコ酢をからめます。

1. エリンギは縦半分に切って1cm厚さの斜め切りにし、まいたけ、ひらたけは一口大に手でほぐす。赤唐辛子は種を取り除く。
2. 豚バラ肉の片面に塩、こしょうを振る。フライパンにバージンオリーブ油小さじ1を熱し、豚肉を強火で香ばしく焼いて一度取り出す。
3. フライパンに赤唐辛子を入れて弱火でじっくり香りを立たせる。手順1のきのこ類をすべて加え、塩、こしょうを振って強火で炒める。
4. 豚肉をフライパンに戻し入れて中火にし、にんにくのみじん切りを加えてさらに炒め、香りを引き出す。
5. 弱火にしてバルサミコ酢（大さじ1）を回し入れ、全体にしっかりからめる。塩、こしょうで味を調えて器に盛り付け、仕上げにバージンオリーブ油を回しかけたら完成。